核桃和牛奶汁要煮吗

　　核桃牛奶汁可以不煮，也可以煮，具体要看你的食材情况和需求。

　　1 如果用的是已经加工好的熟核桃，搭配可直接饮用的盒装常温纯牛奶，完全不需要煮，直接把核桃和牛奶一起放入破壁机打细过滤后就能喝，这种做法能z大程度保留牛奶和核桃的清香，口感清爽不腻，夏天加冰块打还更解暑。

　　2 如果用的是生核桃，或是搭配需要加热冲调的奶粉，本身肠胃偏敏感怕凉、喜欢喝热饮的话，就需要煮。生核桃直接打饮会带有淡淡的生青涩味，煮过之后涩味会消失，核桃的香气会更突出，喝热款也更贴合秋冬饮用，对肠胃刺激更小。

　　3 需要煮的时候注意控制火候和时间，不要大火沸煮很久，一般水开后转小火煮2到3分钟就可以出锅，久煮会破坏牛奶中的部分活性营养，还容易出现糊锅、溢锅的情况，煮好放至温凉再加蜂蜜调味口感更好。