食用蒲公英的正确方式要根据蒲公英的状态和用途调整，新鲜未开花的嫩蒲公英适合焯水后鲜食，干制蒲公英适合冲泡或煲汤饮用，只要处理得当、根据自身体质适量食用就是最正确的吃法。
1 提前做好安全预处理
不管是自采还是购买的新鲜蒲公英，都要先挑拣掉老叶、枯根和开花后纤维化的老秆，只保留嫩茎叶和嫩根，之后放到淡盐水中浸泡20~30分钟，逼出藏在叶片缝隙里的小虫和虫卵，再用流动清水反复冲洗2~3遍；如果是干制蒲公英，只需要用清水快速冲掉表面浮尘即可，不要久泡避免流失有益成分。
2 新鲜嫩蒲公英的正确鲜食做法
处理好的新鲜蒲公英一定要先焯水，放到加了少许盐的开水中焯1~2分钟，这一步既能去除大部分草酸和过重的苦味，还能杀灭表面可能残留的杂菌，焯好后捞出来过一遍凉水挤干水分，既可以加蒜末、生抽、醋、香油拌匀凉拌，也可以切碎炒鸡蛋，或是拌进肉馅做包子、饺子馅。
3 干制蒲公英的正确食用方法
干蒲公英最方便也最常见的吃法是冲泡代茶饮，每次取5g左右放入杯中，加90℃以上的开水冲泡，焖5分钟左右就可以饮用，味道变淡后就可以替换；也可以在炖排骨、鸡汤的时候加入5~10g干蒲公英增添清香味，需要注意蒲公英性偏凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人不要天天食用，一周吃2~3次就合适。
