猪肝和菠菜、青椒、枸杞搭配在一起吃，既好吃又能互补营养，是口感和营养双优的选择。
1 菠菜。猪肝质地绵密略带腥香，菠菜清爽脆嫩，刚好中和猪肝的油腻腥气，不管做滚汤还是清炒都清鲜可口。营养上猪肝富含容易吸收的血红素铁和维生素A，菠菜能补充叶酸、膳食纤维，二者搭配不仅能提升铁的吸收效率，还能补养气血、促进肠道蠕动，很适合经期女性、气血不足的人食用，最简单的做法就是猪肝菠菜汤，撒点盐和葱花就足够鲜美。
2 青椒。这是最受欢迎的家常下饭菜组合，爽脆带点微甜的青椒，配上滑嫩入味的猪肝，大火快炒出锅自带镬气，完全吃不出腥感，配米饭能多吃两大碗。营养上猪肝本身几乎不含维生素C，青椒刚好能补充大量活性维生素C，既能促进猪肝中铁元素的吸收，还能搭配猪肝的维生素A一起养护眼睛，经常熬夜、对着电脑办公的人非常适合吃这道菜。
3 枸杞。清甜温润的枸杞和猪肝搭配，不管是煮粥还是清蒸都很合适，口味清淡不厚重，吃完没有负担。营养上猪肝补气血、益肝脏，枸杞富含枸杞多糖和类胡萝卜素，二者搭配能起到协同养肝明目的作用，很适合秋冬季节补养，常见的枸杞猪肝粥，早起喝一碗好消化又补养，老人小孩都能吃。
