根据银耳处理方式和熬煮工具的不同，银耳汤一般熬20-60分钟不等。
1 提前泡发1-2小时的完整银耳，用高压锅或者电压力锅熬煮，上汽后转中小火熬20-25分钟就足够，不仅完全软糯，还能熬出满满的胶质。
2 泡发好的银耳用普通砂锅、陶瓷炖锅慢熬，要大火煮开后转最小火焖熬40-60分钟，慢熬出来的银耳汤口感绵润清甜，胶质感比高压锅熬的更厚重。
3 如果用的是免泡发的碎银耳、银耳片，用养生壶或者电炖盅熬煮，直接选煲汤/甜品模式，总共熬30-40分钟就能出锅，适合日常快速做甜品。
银耳汤煮太甜了可以通过稀释、添加吸味食材、调整风味这几种方法轻松补救，完全不影响正常食用。如果不想增加银耳汤的总量，可以加少量新鲜柠檬汁或者一点点白醋，少量添加就好，酸能中和甜味，喝起来会变得清爽不齁，还能增添果香风味。
