牛肉和土豆、番茄、白萝卜一起烧吃。
1 搭配土豆：土豆淀粉含量足，炖煮后口感变得沙糯粉绵，既能充分吸收牛肉的鲜浓肉香，还能吸附了牛肉多余的油脂，吃起来粉糯咸香不腻口，是非常经典的美味搭配。
2 搭配番茄：番茄本身的酸甜可以中和牛肉的油腻，还能激发出牛肉本身的鲜甜味，炖出来的汤汁酸甜浓郁，配饭特别开胃，番茄炖软后融入汤汁，整体口感层次非常丰富。
3 搭配白萝卜：白萝卜本身清甜爽口，炖煮后能吸饱牛肉的鲜香味，清爽的口感刚好化解牛肉的厚重油腻，炖软后的萝卜带着肉香，牛肉也带着淡淡的清甜，秋冬吃特别舒服爽口。
想要做出肉嫩不柴、萝卜爽脆无苦味的好吃萝卜炒牛肉，抓好腌肉入味、预处理去涩、大火快炒三个关键点就能成功。2滑炒牛肉定型避免炒老，起锅烧少许油，油温烧到四成热，把腌好的牛肉倒进锅里，用筷子快速划散，炒到牛肉全部变色、边缘微微卷起就立刻盛出来，这时候牛肉只有半熟，后续再炒就不会老。
