夏季是蔬菜丰收的季节，有许多应季蔬菜可以选择。以下是一些夏季常见的应季蔬菜：
1. 黄瓜：夏天是黄瓜的主产季节，黄瓜清凉爽口，适合夏天消暑。
2. 茄子：茄子在夏季生长迅速，颜色鲜艳，特别适合烹饪成烧茄子等菜肴。
3. 西葫芦：西葫芦是夏季常见的蔬菜，可以煮、炒、炖等多种方式烹饪。
4. 豆角：夏季是豆角的旺季，豆角细嫩多汁，可以作为配菜或者炒菜食用。
5. 青椒：青椒在夏季生长茁壮，口感脆嫩，适合炒菜或者凉拌。
6. 番茄：夏季是番茄的丰收季节，番茄色泽鲜艳，可以生吃、凉拌、煮汤等多种方式食用。
7. 菠菜：夏季种植的菠菜叶嫩，口感鲜美，富含维生素和矿物质。
除了以上蔬菜之外，夏季也是许多绿叶蔬菜（如生菜、苦菜、香菜等）的生长季节，都可以作为夏季的应季蔬菜食用。
