莲子百合银耳汤是一道非常受欢迎的补品，莲子和百合都是非常好的滋补食材，而银耳则有养颜美容的功效。莲子百合银耳汤的制作过程比较简单，而莲子去芯是非常重要的一步，下面是一种莲子去芯的方法：
步骤：
1.准备一小碗温水，把莲子放入其中浸泡约15分钟，这样可以软化莲子的外层，更容易去掉芯部。
2.将莲子一粒粒地用手掰开，可以看到莲子中间有一小颗黑色的芯，这就是莲子的芯部。用手指轻轻按压芯部，芯部便会从莲子中松动。
3.用手将莲子芯部从莲子中取出，如果发现芯部很难取出，可以用小刀轻轻刮削莲子的内壁，这样芯部更容易取出。
4.重复以上步骤，直到所有莲子的芯部都被取出。
完成以上步骤后，你就成功地去除了莲子的芯部。接下来，你可以将莲子与百合、银耳一起炖汤，制作一道美味的莲子百合银耳汤了。
不加糖的常规红枣莲子银耳汤热量不高，添加大量糖的版本热量会偏高。煮好的无糖红枣莲子银耳汤含水量超过90%，做基底的银耳泡发后膨胀率很高，一碗汤里的干银耳重量才只有几克，搭配的莲子、红枣一般也只放少量提味，每100克煮好的汤热量大多在30-50大卡，比很多常见奶茶、甜汤都低很多。3.可以通过调整配料控制整体热量。
