高压锅黄豆炖排骨的做法

　　这道高压锅黄豆炖排骨做起来省事，很快就能炖出排骨脱骨、黄豆粉糯的入味成品，具体做法如下。

　　1 预处理食材：干黄豆提前泡发，提前泡4-6小时，赶时间也得用热水泡1小时以上；排骨剁成小块，冷水下锅加3片姜片、1勺料酒，大火煮开撇掉浮末，捞出来用温水冲干净沥干备用，再切好葱段姜片，准备2颗八角、一小块桂皮就够提香了。

　　2 放料加水上锅：把焯好的排骨、泡好沥干的黄豆一起倒进高压锅，放葱段姜片、香料，加2勺生抽、1小勺老抽调色，3颗冰糖提鲜，小半勺盐，再倒开水没过食材大概一指深，注意水位别超过高压锅的安全刻度线，避免溢锅。

　　3 焖煮出锅：盖好高压锅的盖子扣好安全阀，大火加热直到高压锅稳定上汽，马上转最小火计时，想要排骨脱骨黄豆沙糯就焖12分钟，喜欢带点咬劲就焖8分钟，到点关火等高压锅自然排气，排完气打开盖子，尝下咸淡补盐调味，撒点小葱花就可以端上桌了。