黑豆排骨汤高压锅压多久

　　黑豆排骨汤用高压锅炖煮，上汽后转中小火压10-15分钟即可，具体时长根据黑豆是否提前泡发调整。

　　1. 根据黑豆泡发情况调整具体时长，如果黑豆提前用冷水泡4-6小时（或是放冰箱冷藏泡过夜），泡到一捏就能压碎的程度，上汽后压10分钟就足够，煮好的黑豆粉糯不硬芯；如果是干黑豆直接下锅没有提前泡发，就需要上汽后压15分钟，才能保证黑豆完全熟透。

　　2. 上汽后及时调整火候，等高压锅安全阀完全顶起、稳定上汽喷气之后，要立刻把大火转到中小火，保持安全阀微微喷气的状态就可以，全程大火猛煮不仅容易扑汤喷溅，还会把排骨炖得散烂脱骨失去嚼劲，汤也会变得浑浊。

　　3. 关火后建议自然放气焖一会儿，压够时长关火后不要着急手动放气开盖，让高压锅自然降压焖10分钟左右，既能让排骨和黑豆充分吸收汤底的香味，口感也会更润，还能避免开盖喷汤的安全问题。