鲜鱿鱼怎么处理干净

　　鲜鱿鱼按去外膜、清内脏、搓洗去黏液三步就能***处理干净。

　　1 撕除外层腥膜：先把鲜鱿鱼泡在常温冷水里2分钟左右，让表皮变软，之后从鱿鱼剪开的尾部边缘捏住表层薄膜，顺着往头部方向整张撕下来，小块残留的薄膜可以用刀刃轻轻刮掉，这层膜是腥味的主要来源，一定要去干净。

　　2 清理内脏硬物：把鱿鱼筒打开，掏出内部所有内脏污物，抽走鱿鱼筒里那根透明的硬软骨，接着处理鱿鱼头和须，挤掉鱿鱼须中间位置的黑色硬嘴芯，挤掉眼睛里的浑浊汁水，这些部位藏脏污和腥气，不能留。

　　3 搓洗去净黏液：把初步处理好的鱿鱼放进盆里，加2勺食用粗盐，反复搓揉鱿鱼的表面和切口，把滑溜溜的黏液全部搓出来，之后用流动的清水反复冲洗2-3遍，冲掉盐分和残留污物就处理完成了。