面条怎么做好吃汤面怎么做好吃

　　做汤鲜面筋、顺口不腻的家常骨汤鲜蔬汤面吃，做法简单新手也能一次做好。

　　1 提前熬好底汤是灵魂，没有现成高汤的话可以准备一块棒骨，冷水下锅加姜片料酒焯净血沫，捞出来冲干净放进砂锅，加葱段、一小块玉米、两片生姜，大火煮开转小火慢炖40分钟，出锅前加少许盐调底味，赶时间的话可以用浓鸡汤代替，或者用泡发的干贝加虾米煮水提鲜，比纯用调料调汤鲜很多。

　　2 选对煮面顺序更出味，优先选鲜切面或者刀削面，比干挂面更筋道入味，熬好的底汤筛掉料渣重新烧开，先放耐煮的配菜比如香菇片、胡萝卜片煮2分钟，再下面条搅散，面条煮到八分熟的时候，转小火卧一个鸡蛋，不要搅动等定型后焖30秒，最后放小油菜烫10秒就关火。

　　3 调碗底增香提味，煮面前先把碗备好，加1勺生抽、小半勺香醋、一点点白胡椒粉、半小勺香油，吃辣的加一勺炸好的油辣子，煮好的面条连汤带料舀进碗里，撒上葱花碎或者熟芝麻，拌匀就能吃了。