醋溜白菜是一道常见的川菜，口感酸甜爽口，制作方法如下：
所需材料：
- 白菜心：1颗
- 蒜瓣：3-4粒（切碎）
- 姜末：1小勺
- 酱油：2小勺
- 醋：2小勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将白菜心切成约2-3厘米长的段，洗净备用。
2. 热锅冷油，将蒜末和姜末放入锅中煸炒出香味。
3. 加入切好的白菜段，翻炒片刻。
4. 加入适量的盐，炒至白菜变软。
5. 在锅中加入酱油、糖和醋，再次炒匀。
6. 快速翻炒几下后，白菜即可上桌。
小贴士：
- 在炒白菜时，不要炒得太久，以保持脆嫩的口感。
- 调料的分量可以根据个人口味进行调整，增减糖和醋的用量。
- 可以根据个人喜好添加一些辣椒粉或者花椒粉，增加风味。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
