泡椒猪肝怎么炒好吃

　　泡椒猪肝是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法，希望对您有帮助：

　　材料：

　　- 猪肝：250克

　　- 泡椒：适量

　　- 姜蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 生抽：适量

　　- 干淀粉：适量

　　- 葱花：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片，用水清洗一下。

　　2. 将泡椒切成小段，姜蒜切末备用。

　　3. 在猪肝片中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、生抽、干淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

　　4. 开火加热锅中少量食用油，将腌制好的猪肝片放入锅中炒至断生，取出备用。

　　5. 锅中再加入少量食用油，放入姜蒜末和泡椒炒出香味。

　　6. 将炒好的猪肝片放入锅中，翻炒均匀。

　　7. 最后放入葱花翻炒一下即可。

　　温馨提示：

　　- 猪肝炒制时间不宜过长，以避免肝肉变老。

　　- 泡椒的辣味可以根据个人口味来掌握，可以适量增减。

　　- 炒猪肝时火候要掌握好，快火翻炒可以保持猪肝的嫩滑口感。

　　希望以上的步骤对您有所帮助，祝您成功炒出美味的泡椒猪肝！