干海带经过干蒸预处理、腌味后二次蒸制，做出来软嫩入味没有腥气，口感吃。
1. 预处理干海带：先把干海带表面的浮盐、浮尘抖干净，不用沾水清洗，直接剪成能放进蒸屉的大块，水开上汽后放进去干蒸10分钟，蒸好取出放凉，再泡进清水中，放冰箱冷藏泡发4-6小时，这样处理的海带不会发硬发柴，腥味也能去掉大半，比直接泡发口感好很多。
2. 调味码味：泡发好的海带反复冲洗掉泥沙，根据喜好切成宽丝、大块或者打成结，放进大碗里，加1勺生抽、半勺蚝油、一点点白糖提鲜，再来点白胡椒粉去腥，喜欢吃香味的可以加蒜末或者一勺剁椒，抓拌均匀后放一边腌20分钟，让海带充分吸味儿。
3. 二次蒸制出锅：把腌好的海带倒进深盘，喜欢吃荤香的可以在表面铺两层切薄的五花肉片，或者撒一把干虾皮提鲜，水开后放进蒸锅，转中火蒸15-20分钟就好了，蒸好拿出来撒点小葱花，滴两滴香油拌匀就能吃，口感软绵入味，配米饭喝粥都合适。
