糯米和大米可以一起蒸米饭吗

　　糯米和大米完全可以一起蒸米饭，这样搭配蒸出来的口感比单一蒸更好吃。

　　1. 二者搭配口感和营养都更友好，糯米支链淀粉含量高，粘性大香味足，但不好消化，升糖速度也快；大米直链淀粉含量高，口感松散有弹性，更好消化，混合后既能尝到糯米的香气，口感糯而不粘牙，消化负担也比纯糯米小，升糖更平稳，适合日常当主食吃。

　　2. 根据口味需求调整比例就好，日常吃当做普通主食，推荐糯米和大米按1:3或者1:2的比例混合，糯米占比不超过三分之一，这个比例香糯适中不粘腻；如果做特色风味饭，比如竹筒饭、腊味糯米饭，想要更浓郁的糯香口感，可以把比例调到1:1。

　　3. 蒸前简单处理就能得到均匀好吃的口感，糯米吸水量比普通大米大，淘洗干净后可以提前浸泡30分钟让糯米吸足水分，之后按照平时蒸纯大米的水量加水就可以，如果喜欢偏软的口感，可以比平时多加十分之一左右的水，蒸出来不会出现夹生的情况。