想要把黑豆泡得足够软烂，可根据自身可用时间选择对应泡发方式，浸泡时加少量小苏打能显著提升泡软效率和效果。
1. 常低温慢泡（推荐）：先挑出黑豆里的烂豆、瘪豆和杂质，用清水冲洗干净后装入干净容器，加入没过黑豆3倍高度的常温水，按每500克黑豆加1克小苏打比例搅匀，室温放置浸泡即可；如果是气温超过25℃的夏天，要放进冰箱冷藏浸泡防止变质，一般浸泡4-8小时就能完全泡透变软，这种泡法营养流失最少，豆子口感也更好。
2. 保温速泡：赶时间的时候可以用这个方法，挑洗干净黑豆后放进暖壶、保温焖烧罐这类保温容器里，加入晾到80℃左右的热水，水要没过豆子2倍以上，盖紧盖子焖1.5-2小时就能完全泡软，比常温浸泡省一半多的时间。
3. 沸水焖泡（应急用）：如果马上就要用黑豆，直接把挑洗好的黑豆放入沸水中，中火煮5到10分钟后关火，盖紧锅盖留在锅中焖30分钟左右，捞出就已经完全涨发变软，全程不到一小时就能搞定，注意控制煮制时间，不要把豆子煮破影响后续使用。
