紫糯米怎么蒸才软

　　要蒸软紫糯米，可以按照以下步骤操作：

　　1. 将紫糯米用清水浸泡3-4个小时，这样可以使米粒充分吸水变软。

　　2. 将泡发好的紫糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，水面略高于米面即可。

　　3. 将蒸锅置于火上，用中小火蒸煮。开始时，可以先蒸15分钟，然后打开蒸锅，用筷子搅拌一下米饭，让蒸得较熟的部分和未蒸熟的部分进行混合，这样可以使整锅米饭受热更均匀。

　　4. 继续蒸煮，每隔15分钟拿开蒸锅盖子搅拌一下米饭，直到米饭变软糯为止。整个蒸煮的时间根据米饭的多少和个人口感，大概需要1个小时至1个半小时。

　　5. 当米饭变得软糯时，关火，静置5-10分钟，使其充分蒸熟。

　　注意事项：

　　- 在蒸煮过程中，不要频繁打开蒸锅，以免蒸汽外泄，影响蒸饭效果。

　　- 蒸煮时的火力要适中，火大容易粘底，火小则时间过长。

　　- 紫糯米蒸煮的时间可能会因米饭质量、浸泡时间等因素而有所不同，可以根据实际情况适量调整。