牛肉怎么做适合孩子吃

　　适合孩子吃的牛肉要选无筋嫩部位，提前做嫩化处理，做成调味清淡、口感软嫩好嚼的款式，像番茄滑牛肉、山药牛肉丸、牛肉碎焖饭都是很不错的选择。

　　1，选对部位改好刀，提前做好嫩化处理。给孩子吃优选牛里脊，几乎没有筋膜，肉质最细最嫩，其次可以选牛上脑、眼肉芯，一定要把边角的筋膜全部剔除干净；切的时候要逆着牛肉的纹理切，切成薄片或者小肉丁，不能顺着纹理切，不然成品咬不动；腌肉的时候不用合成嫩肉粉，抓1小勺玉米淀粉，滴两滴香油抓匀，放一边腌15分钟，就能让牛肉炒煮都软嫩不柴，月龄小的宝宝吃还可以把牛肉提前用生姜水泡10分钟去除腥味。

　　2，调味一定要清淡，靠天然食材提味就够。1岁以内的宝宝吃不要加盐、糖任何调味品，靠搭配的番茄、玉米、南瓜这些天然甜鲜提味就足够；1岁以上的孩子也只放少量低钠食盐或者一点点无添加儿童酱油就够，不要放花椒、大料、辣椒这些重口刺激性调料，既不会加重孩子身体代谢负担，也能让孩子适应食材本身的味道。

　　3，根据孩子的咀嚼能力选对应做法。刚萌牙的小宝宝，可以把腌好的牛肉打成泥，混在米粉、粥里，或者加山药碎搓成小丸子蒸熟，软乎乎好吞咽；已经长齐乳牙的孩子，可以做番茄滑牛肉、牛肉碎焖饭，腌好的牛肉下锅滑几十秒就出锅，和炖软的番茄拌在一起，配米饭软嫩入味，还不费牙；尽量不要做干煸牛肉、硬酱牛肉这类偏硬偏韧的款式，孩子嚼不动还容易卡喉。