夏天吃米饭配什么菜加做法

　　夏天吃米饭推荐搭配拍黄瓜、酸辣藕丁、番茄冬瓜丸子汤，清爽开胃不油腻，做法简单快手，适配夏天没胃口的状态。

　　1、拍黄瓜：选一根带鲜刺的嫩黄瓜，洗净不用去皮，放在案板上用菜刀平拍裂，切成小块装碗，加小半勺盐、1勺生抽、半勺香醋、一点点白糖提鲜，能吃辣就加切碎的小米辣，最后撒点熟芝麻，抓匀腌制10分钟就能上桌，脆爽解腻，配热米饭特别开胃。

　　2、酸辣藕丁：选一节嫩脆藕，去皮切成1厘米左右的小丁，切好立刻泡进清水里去掉多余淀粉，还能防止发黑。锅里烧开水，下藕丁焯1分钟捞出来过凉水，控干水分备用。拿个小碗调酱汁：2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、小半碗清水搅匀。锅里倒一点点油，下蒜末和干辣椒段爆香，倒藕丁翻炒十几秒，淋入酱汁煮开收浓就可以出锅，酸辣脆嫩，一口下去超下饭。

　　3、番茄冬瓜丸子汤：夏天配米饭要有汤才舒服，这道汤清淡不腻。半块冬瓜去皮去籽切薄片，1个番茄划十字烫掉外皮切小块，现成的猪肉丸子或者自己手打都可以用。锅里倒一点点油，下番茄块小火炒出沙，加两碗清水煮开，放丸子煮5分钟，再下冬瓜煮2分钟，出锅前加少许盐、白胡椒粉调味，撒点葱花就好了，鲜爽清淡，配米饭吃也不会有太强的饱腹负担。