水煮散鸡蛋怎么做

　　想做出滑嫩完整的水煮散鸡蛋，只要把控好水温、下锅方式和焖制火候就可以轻松做好。

　　1. 把需要的新鲜鸡蛋磕进干净的小碗里，喜欢底味的加小半撮盐，倒1勺凉白开，用筷子轻轻搅散就行，不用搅出太多泡沫，搅好放一边备用。

　　2. 起锅加适量清水，水量大概能没过鸡蛋液就够，开中火烧水，等锅底冒出细密小气泡、水还没大面积翻滚沸腾的时候，立刻把火调到最小档，让水面保持平静不翻滚的状态。

　　3. 把搅好的鸡蛋液沿着水面慢慢绕圈倒进锅里，倒完之后别搅动，盖好锅盖焖2分钟左右，等鸡蛋液全部凝固就可以关火盛出，根据口味淋点香油、撒点葱花或者少许生抽调味就能吃了。