泡土豆有几个原因：
1.去皮：泡土豆可以使土豆的皮脱落更容易，这样在烹饪和食用时更加方便。
2.清洁：土豆在种植过程中可能会被土壤、泥沙和细菌等污染，泡水可以去除表面的杂质和污染物，使土豆更加干净。
3.口感：泡水可以使土豆浸湿，使其在烹饪时更容易煮熟，减少煮熟时间，从而提高土豆的口感。
4.去除淀粉：泡水可以帮助去除土豆中的一部分淀粉，减少烹饪过程中的气味和口感，让土豆更加美味。
但是泡土豆的时间不能太长，以免土豆失去营养和口感。泡土豆的时间不宜超过30分钟。
1.从营养吸收角度来说：其实土豆和鸡蛋一起炒本身不会产生啥有害物质，但有人担心它们搭配会影响营养吸收。3.从传统饮食习惯来讲：在咱们日常的饮食传统里，很少会把土豆和鸡蛋放在一起炒着吃。
