腌制白萝卜酸辣可口的方法如下：
材料：
- 500克白萝卜
- 2个红辣椒
- 3瓣大蒜
- 1汤匙盐
- 2汤匙白糖
- 3汤匙白醋
- 1茶匙辣椒粉
- 适量清水
- 适量香菜（可选）
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮，并切成细丝状。
2. 将切好的白萝卜放入碗中，加入盐，用手搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其变软。
3. 将红辣椒和大蒜切碎，备用。
4. 将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 在一个容器中，将白萝卜丝、红辣椒碎和大蒜碎混合在一起。
6. 在混合物中加入白糖、白醋和辣椒粉，搅拌均匀。
7. 将盖子盖好，放入冰箱腌制2-3小时，使其入味。
8. 可以加入香菜提升口感，切碎后撒在腌制好的白萝卜上面即可。
注意事项：
- 腌制的时间可以根据个人口感来控制，喜欢酸一些的可以腌制时间稍长一些。
- 如果觉得辣椒粉不够辣，可以适量增加辣椒粉的量。
- 腌制好的白萝卜可以保存数天，但是在3-4天内食用完毕，以保持口感新鲜。
