汤圆和元宵的区别有什么不同

  汤圆和元宵是做法、吃法以及流行地域完全不同的两种元宵节点令吃食。

水苏糖

  1、制作方法不同。汤圆是“包”出来的,做的时候先把糯米粉和成湿润面团,揪剂子包入馅料后搓圆,成品表皮光滑软糯,市面上常见的速冻汤圆基本都是这种做法。元宵是“滚”出来的,先把馅料凝固切块,放进生糯米粉里反复滚动摇晃,让糯米粉一点点裹在馅料外面成型,成品表皮偏干偏松散。

  2、食用方式不同。汤圆大多以煮制为主,煮好后汤水清亮,一般都是连汤一起吃,除了甜口还有鲜肉、梅菜等咸口吃法,适配性很强。元宵除了煮制,很多地方更偏爱炸着吃,炸好的元宵外脆里糯口感特别,煮元宵的汤水因为会脱落不少干粉,一般比煮汤圆的汤浑浊很多。

  3、流行地域不同。传统饮食习惯里,南方地区过元宵节更常吃汤圆,不少家庭还保留着自己动手包汤圆的习俗;北方地区则更习惯吃元宵,传统老店里卖的手工元宵基本都是现滚现卖,久而久之就有了“南汤圆北元宵”的普遍说法。

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