猪腰和铁棍山药、枸杞一起烧汤喝，鲜香味醇不腥不腻，口感层次也很协调。
1. 先处理猪腰去除腥气：把猪腰对半剖开，***片干净内部的白色骚腺和深红色筋膜，这一步是去腥味的关键不能偷懒，切好薄片后加料酒、白胡椒粉和姜丝抓匀腌制10分钟，水烧开后下猪腰焯30秒，捞出来冲掉浮沫沥干备用。
2. 准备搭配的配菜：选粉糯的铁棍山药，去皮后切滚刀块，泡进清水里防止氧化变黑，再准备3片生姜、2颗去核红枣、一小把洗干净的枸杞就够了，不需要加太多杂料抢猪腰和山药的鲜香味。
3. 下锅熬煮出锅：砂锅中加足量清水，放姜片和山药先开大火煮开，转中小火煮10分钟到山药变软，接着放入处理好的猪腰和红枣，煮2-3分钟就够了，猪腰煮久了会发柴变老，最后放入枸杞，加适量盐和一点点白胡椒粉提鲜，撒点葱花就能出锅了。
