电高压锅莲藕排骨汤的做法

　　家常快手又粉糯鲜甜的电高压锅莲藕排骨汤做法如下：

　　1. 备料预处理：准备一斤猪肋排（喜欢啃骨的可以换一半腔骨），两节带泥的老粉藕（选表皮偏黄、摸起来粗糙的，炖出来才粉），一块生姜，两三段大葱叶，一勺料酒，适量食盐就行，不用复杂调料。先把排骨冷水下锅，加料酒和一半姜片焯煮，出了血沫就捞出来，用温水冲干净表面浮沫沥干；莲藕去皮切滚刀大块，切好立刻泡进清水里防止变黑，剩下的生姜切厚片备用。

　　2. 入锅焖煮：把处理好的排骨、莲藕、姜片、大葱叶一起放进电高压锅内锅，加入没过食材大概2厘米的热水，加热水炖出来的汤色更清亮不浑浊，盖好锅盖，把压力阀拨到密封位置，直接选电高压锅的“排骨汤/肉汤”模式，默认一般15分钟就够，喜欢骨头酥到脱骨的可以多调5分钟。

　　3. 出锅调味：等程序结束，让电高压锅自动泄压完再开盖，捡掉里面的大葱叶，加适量食盐搅拌均匀就能盛出来喝了，喜欢香口的可以撒点小葱花，这汤本身就靠排骨和莲藕出鲜，不需要再加味精、鸡精，要是喜欢粤式风味，丢一两颗干瑶柱一起焖就足够提鲜了。