煎馒头时，可以采用以下方法：
1.先将馒头切成片状，然后在锅中倒入适量的油，将稀释的鸡蛋液倒入锅中，放入馒头片，煎至两面金黄即可。
2.将锅加热后放入适量的油，油温加热到六成热，放入馒头，适当翻动煎至两面金黄。
3.将馒头切成片状，然后涂上一层鸡蛋液或牛奶液，放入锅中煎至两面金黄即可。
以上是几种简单易操作的煎馒头方法，可以实现美味又省油。
蒸好的馒头开裂，本质是制作过程中揉面、醒发、蒸制任一环节操作不当，导致馒头表皮韧性不足或者内外膨胀张力不一致，最终把表皮撑裂或拉裂了，常见原因主要有以下几类：1.揉面环节出问题。
