红薯长黑毛是由于红薯表面的毛细孔，通过这些小孔红薯可以吸取空气和水分，但同时也容易吸附灰尘、污垢和细菌等杂质，这些杂质在空气和水分的作用下会氧化，产生黑色物质，最终导致红薯表面长黑毛。红薯长黑毛还可能与红薯的品种、生长环境、采摘、储存和处理等相关因素有关。但这些黑毛并不会影响红薯的食用安全和口感。
想要做出自然开花、甜软暄香的红薯开花馒头，核心是揉偏硬的面团、划深口醒发，用冷水上锅蒸就能成功。2发酵整形做生坯。冷水上锅开大火，水烧开后转中火蒸15分钟，蒸够时间后关火不要马上开盖，焖3分钟再掀锅盖，避免馒头遇冷回缩，这样开花自然、带着清甜红薯香的开花馒头就做好了。
