急性肠胃炎通常可以在3-5天内痊愈，但具体痊愈时间因个体差异、病情轻重、治疗方法等因素而异。在治疗期间，应保持充足的休息、饮水和适当的饮食，避免进食辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激肠胃，加重病情。如出现严重腹泻、呕吐、脱水、高烧等症状，应及时就医治疗。
肠胃炎初愈需要按照流质、半流质、软食的顺序循序渐进调整饮食，整体保持清淡低刺激、好消化，不能急于进补，具体安排如下。这个阶段依旧要忌口生冷冰饮、辛辣火锅、油炸烧烤、腌制咸菜这类刺激性食物，至少忌口两周，等肠胃彻底恢复稳定再慢慢恢复正常饮食。
