要做米粉，需要将大米浸泡至少4-5个小时，然后将浸泡过的大米捞出，放入搅拌机中加入适量的水。搅拌至米浆成为液态状，没有大颗粒，接着将米浆倒入蒸锅中，用中火蒸熟。
当米浆凝固后，用筷子或刀将蒸好的米糕分割成薄片或丝，即成为米粉。将米粉放入开水中焯水煮熟，然后捞出沥干。
可以将煮熟的米粉加入炒菜或者煮汤中食用，根据个人口味添加适量的调料和配料，如酱油、盐、辣椒、青菜、豆芽等。可以根据个人喜好进行搭配。
糯米粉和粘米粉混合是可以发酵的，但发酵后没法达到纯小麦面团那样的暄软蓬松度。3、这种混合发酵是中式点心的常用做法，市面上常见的马拉糕、大米发糕很多都是用糯米粉加粘米粉混合发酵做出来的，想要成品更松暄，一般会额外加少量小麦粉或者搭配泡打粉辅助蓬松。
