西兰花和牛肉怎么做好吃

　　西兰花搭配牛肉吃的做法是香煎西兰花牛肉粒，口感嫩而不柴，清爽不腻，日常配饭或者做减脂餐都非常合适。

　　1. 处理腌肉备菜：选嫩牛里脊切成1cm左右的方粒，放进碗里加1勺生抽、小半勺蚝油、少许黑胡椒碎和1勺淀粉，抓匀后再淋一勺食用油封住水分，腌15分钟入味；西兰花切成小朵，烧一锅开水加少许盐和食用油，放西兰花焯1分钟立刻捞出来过凉水，这样能保持脆绿口感，最后切两瓣蒜末备用。

　　2. 煎制牛肉：热锅倒少许橄榄油，油温热到六成把腌好的牛肉粒平铺进去，中小火慢煎，一面煎到微微焦黄变色再翻面，整锅煎2分钟左右就盛出来，牛里脊本身很嫩，煎太久会发柴，喜欢带粉心口感的还可以缩短煎制时间。

　　3. 翻匀出锅：锅里留底油，放蒜末爆香，先下西兰花翻炒30秒，再倒入煎好的牛肉粒，根据口味补少许盐和黑胡椒碎，快速翻匀就可以出锅，想要提香还可以挤小半勺柠檬汁，风味会更清爽。