手工河粉怎么做有韧性

　　要使手工河粉有韧性，可以按照以下步骤制作：

　　1. 准备材料：100克米粉，适量清水。

　　2. 将米粉放入一个宽口容器中。

　　3. 慢慢加入适量的清水，用手搅拌均匀，直到米粉成为浆糊状。

　　4. 在平底锅中烧开适量的水。

　　5. 将米粉浆糊倒入锅中，用筷子迅速搅拌，避免粘在锅底。

　　6. 煮至米粉变成透明状，并且浆糊变得有弹性。这个过程需要持续搅拌，时间约为3-5分钟。

　　7. 关火，将煮好的手工河粉过冷水，使其变凉。

　　8. 待河粉完全凉后，用刀切成所需要的大小即可。

　　这样制作出的手工河粉会有一定的韧性，可以用来炒河粉或者做汤。如果想要增加韧性，可以适量加入一些淀粉，但要注意不要加太多，否则会影响口感。