凉拌银耳的热量因配方和食材的数量而有所不同。以一份约100克的凉拌银耳为例，大致含有70-100卡路里的热量。但具体的热量可能因个人偏好、添加的调料和其他食材而有所变化。建议在烹饪过程中尽量控制油和糖的使用，以减少热量摄入。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
