生红豆和炒红豆的功效区别主要体现在以下几个方面：
1. 营养价值：生红豆和炒红豆的营养成分基本相同，都富含蛋白质、纤维、维生素B群和矿物质等。炒红豆热处理后会使一部分营养成分损失，如维生素C等，而生红豆则能更好地保留其营养价值。
2. 消化吸收：生红豆中的淀粉和蛋白质较难被人体直接消化吸收，需要经过一定的加热处理。炒红豆在烹饪过程中会经过高温煮沸，有助于破坏红豆中的一些抗营养因子，提高其消化吸收率。
3. 功效作用：生红豆和炒红豆在功效上有一些差异。生红豆具有清热解毒、利水消肿、通便的作用，适用于热毒、湿热引起的症状，如口舌生疮、痈疽肿毒等。而炒红豆则有暖脾胃、补肾壮阳、固精止带的作用，适用于脾胃虚寒、阳痿遗精等症状。
炒红豆在烹饪过程中可能会加入糖和油脂等，增加了热量和脂肪含量，适量食用即可。炒红豆在烹饪过程中也会失去一部分水分，因此相比生红豆，炒红豆的水分含量较低。
