猪肝是一种具有营养价值的食材，适量食用对身体有益。以下是一种简单但美味的猪肝烹饪方法：
材料：
- 新鲜猪肝：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片。
2. 姜、蒜切成末，青葱切段备用。
3. 在一个碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜末和蒜末炒香。
5. 加入猪肝薄片翻煎至变色，再加入调味料调匀。煮熟后加入青葱段炒匀即可。
注意事项：
1. 猪肝煎煮时间不宜过长，以免过熟导致口感粗糙。
2. 切猪肝片时要保持刀的锋利，切片要薄而均匀，这样烹饪出的猪肝口感更好。
3. 调味料的用量可根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、盐和胡椒粉的用量。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
