红豆中含有一种名为芸香甙的苦味物质，它是一种天然苦味物质。在制作苦粒饼干时，会使用红豆作为填料，所以苦粒饼干中会带有红豆的苦味。有些人喜欢这种苦味，认为它能够增加食欲和口感。但也有一些人对苦味不感兴趣，因此对苦粒饼干的口感可能会有不同的评价。
结肠炎在病情稳定期，可适量吃低油、低糖、无刺激性添加、少粗纤维的饼干和面包，急性发作期需遵医嘱进食，一般不建议吃这类固体食物。
