根据一般情况,大米和面粉不含糖。大米主要是碳水化合物(淀粉)的来源,而面粉主要也是碳水化合物(淀粉)的来源,它们并不含糖分。一些加工过的大米或面粉产品可能添加了糖,如糖果、糕点、面包等,所以这些产品的含糖量会因品牌和制作方式而有所不同。如果你想要了解特定产品的含糖量,查看产品的营养标签或咨询生产商。
在常规发面条件下,面粉发酵成均匀蜂窝状一般需要1-2小时,具体时间受多种因素影响会有明显变化。3、和面用水的温度也会影响发酵速度。