菠菜拌猪肝是一道美味又营养的菜肴，下面是一种制作方法：
所需材料：
- 菠菜（适量）
- 猪肝（适量）
- 大蒜（适量）
- 生姜（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 料酒（适量）
- 食用油（适量）
制作步骤：
1. 将菠菜洗净后放入沸水中焯水，煮熟后捞出沥水备用。
2. 猪肝洗净后，切成薄片，腌制片刻，加入料酒、盐、白胡椒粉拌匀。
3. 锅中倒入适量的食用油，放入切碎的大蒜和生姜，炒香。
4. 加入腌制好的猪肝片，翻炒至熟透，出锅备用。
5. 将焯水的菠菜切成段，加入酱油、盐、鸡精拌匀。
6. 把煮熟的菠菜和炒熟的猪肝混合在一起，拌匀即可。
小贴士：可根据个人口味加入适量的辣椒、蒜蓉等调味料，增加口感和风味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
