急性肠胃炎的症状通常会持续2-3天，但这也取决于个体的免疫系统和感染的病原体类型。有些人可能会在更短的时间内恢复，而其他人可能会持续更长的时间。在恢复期间，最重要的是保持充足的水分摄入，以避免脱水。如果症状持续超过3天或出现严重脱水、高热或其他严重症状，建议尽快就医。
肠胃炎初愈需要按照流质、半流质、软食的顺序循序渐进调整饮食，整体保持清淡低刺激、好消化，不能急于进补，具体安排如下。这个阶段依旧要忌口生冷冰饮、辛辣火锅、油炸烧烤、腌制咸菜这类刺激性食物，至少忌口两周，等肠胃彻底恢复稳定再慢慢恢复正常饮食。
