炖盅炖银耳汤不出胶有以下可能原因：
1. 银耳的质量不好：选择的银耳可能不够新鲜，或者存放时间过长，导致其不容易炖出胶质。
2. 炖汤的时间不够长：如果炖的时间不够，银耳的胶质可能没有完全释放出来。建议将银耳和其他材料一起慢慢炖煮，时间至少要1-2个小时。
3. 炖汤的火候不对：炖汤时火候过大或过小都可能导致银耳不出胶。应该选择中小火慢慢炖煮，使银耳的胶质能够充分释放出来。
4. 材料搭配不当：银耳和其他材料的搭配也会影响胶质的释放。可以尝试搭配其他具有胶质的食材，如莲子、黄豆等，以增加汤的粘稠度。
如果以上方法仍然无效，可能是选购的银耳品质不佳，建议更换新的银耳再次尝试。
