9月份适合吃的蔬菜有：
1. 番茄：9月份是番茄丰收的季节，新鲜、多汁的番茄非常适合制作沙拉、酱汁和蔬菜炒饭等。
2. 青椒：青椒也是9月份的旺季，具有丰富的维生素C和纤维素，可以用来制作炒菜、凉拌等。
3. 南瓜：9月份是南瓜的季节，南瓜富含维生素A和纤维素，可以用来制作南瓜汤、南瓜粥、烤南瓜等。
4. 茄子：9月份是茄子丰收的季节，茄子具有丰富的纤维素和维生素，适合制作烧茄子、煎茄子等。
5. 南瓜花：9月份是南瓜花的季节，南瓜花具有丰富的蛋白质和维生素C，可以用来制作炒菜、炖汤等。
6. 青豆：9月份是青豆的季节，青豆富含蛋白质和纤维素，可以用来制作炒豆芽、炒豆角等。
7. 西兰花：9月份是西兰花的季节，西兰花富含维生素C和钙，可以用来制作炒菜、炖汤等。
8. 黄瓜：9月份是黄瓜的季节，黄瓜富含维生素C和纤维素，可以用来制作凉拌黄瓜、黄瓜汁等。
注意：蔬菜的生长和季节可能会因地理位置和气候差异而有所不同，以上仅为一般推荐，具体以当地的蔬菜季节为准。
