牛肉炖萝卜一般使用的是普通的红萝卜，而不是绿萝卜。绿萝卜在烹饪中的应用较少，主要用于凉拌或生吃。红萝卜的纹理更韧性，更适合炖煮。绿萝卜的口感较为嫩滑，炖煮后可能会变得糊状。建议在制作牛肉炖萝卜时选择红萝卜。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
