泰国糯米和圆糯米都是泰国常见的稻米品种，但外观、口感和用途上有一些区别。
1. 外观：泰国糯米是白色的，颗粒较粗大；而圆糯米是半透明的，颗粒较小且圆形。
2. 口感：泰国糯米在煮熟后有一种黏黏的口感，有嚼劲，适合用来制作糯米糍、糯米饭等；而圆糯米具有更加粘稠的口感，更适合制作糯米团、糯米糕等。
3. 用途：泰国糯米通常用于制作一些传统的泰国糕点和甜点，例如糯米糍、香蕉糯米糕等；而圆糯米在泰国通常用于制作糯米团、糯米糕，也可以用来制作饺子馅料。
泰国糯米和圆糯米虽然都是糯米的品种，但由于颗粒大小、外观和口感的不同，食材的选择和烹饪用途上也有所区别。
糯米粉揉不成团一捏就烂，主要是水分添加不对、水温选错、揉制步骤不对这几个常见原因造成的。糯米粉本身没有小麦粉那种面筋，靠的是淀粉吸水糊化产生粘性才能成团，水加得不够的话，干粉没法充分粘合在一起，就算勉强攒成块，稍微一受力就会散碎。全用冷水揉糯米粉的话，糯米淀粉没法充分糊化，出不来足够的粘性，自然揉不成结实的团。
