牛奶属于阴性食物，主要是因为其性质具有阴寒的特点。
牛奶是通过动物的乳腺分泌出来的，乳腺的主要功能是产生和分泌乳汁来哺育幼崽。乳汁的成分主要是水、脂肪、蛋白质、乳糖等，其中脂肪含量较高。而脂肪是属于阴性食物的一种，具有滋润和富于营养的特点。
牛奶的性质也与其所属的动物有关。牛作为一种草食性动物，其体内的能量主要来自于消化植物纤维素，因此牛奶性质温和、富有营养。而草食性动物的体质一般被认为是阴性的，因为植物食物属于阴性食物，具有清凉、滋润的特点，从而传递给牛奶的特性。
牛奶的热性也比较低，容易消化吸收，对于胃肠道的刺激较小。在中国传统医学中，认为牛奶具有润肺、补益肺肾、滋润肌肤的作用，适用于一些因阴虚导致的热病症状，例如咳嗽、口渴等。
每个人的体质和健康状况不同，对牛奶的接受程度也会有所差异。一些人可能对牛奶的乳糖不耐受，或者对牛奶蛋白过敏，这些因素会影响个体对牛奶的个人体验。在饮食上需要根据自身情况来选择合适的食物。
