要想腌制出又好吃又脆的糖腌萝卜，可以按照以下步骤进行：
1. 准备萝卜：选择新鲜、嫩口的萝卜，清洗干净后去皮，切成适合口感的形状，可以选择切成片状或者细条状。
2. 准备腌制液：将适量的白糖、白醋和盐放入一个容器中，按照个人口味可适当调整比例。可以根据自己的喜好加入一些调味料，如姜片、蒜瓣、辣椒等。
3. 腌制萝卜：将切好的萝卜放入腌制液中，确保萝卜充分浸泡在腌制液中。可以用盖子封好容器，或者用保鲜膜覆盖在容器上，确保不漏味。
4. 冷藏腌制：将腌制的萝卜放入冰箱冷藏，腌制时间一般为2-4小时，期间可轻轻翻动容器，使腌制液均匀渗透到萝卜中。
5. 品尝口感：腌制时间过后，取出一根萝卜尝试一下口感，如果觉得腌制时间还不够，可以继续腌制一段时间，直到达到自己喜欢的口感。
6. 享用糖腌萝卜：腌制好的糖腌萝卜可以直接食用，也可以用来做凉菜或者作为配菜。保持剩余的糖腌萝卜冷藏保存，尽量在2-3天内食用完。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
