冬天新鲜白萝卜的保存方法如下：
1. 清洗干净：将白萝卜用清水冲洗干净，去除污垢和泥土。
2. 去除须根：切掉须根，但不要削皮，因为削皮会使白萝卜流失水分。
3. 切段或切块：根据自己需要，将白萝卜切成段或块。
4. 晾干表面水分：将切好的白萝卜放在通风处晾干表面的水分，避免过分湿润。
5. 密封储存：将白萝卜放入塑料袋或密封容器中，确保空气无法进入。
6. 冷藏保存：将密封好的白萝卜放入冰箱的蔬菜保鲜室中保存。
7. 定期检查：每隔一段时间打开袋子或容器检查白萝卜的状态，如果发现有变质或软化，应立即处理掉。
通过以上方法，白萝卜可以保存较长时间，并保持新鲜度和口感。
