要砍断排骨比较容易，可以采取以下方法：
1. 使用刀具：最常见的方法是使用刀具，如厨房刀或菜刀。将排骨放在砧板上，用刀锋沿着骨头的缝隙处切割。可以先在关节处砍一刀，然后用力压断骨头。
2. 使用菜刀和锤子：将排骨放在砧板上，用菜刀的背面敲击排骨的关节部分。敲击会使骨头断裂，然后用刀子割开。
3. 使用锤子：将排骨放在砧板上，用锤子敲击骨头的关节部分。锤子的力量可以轻松地将骨头打断。
无论使用哪种方法，请确保操作时小心谨慎，以避免造成伤害。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
