猪肝是一种营养丰富的食材，可以为小孩提供所需的铁和维生素A。以下是一种简单的炒猪肝的做法，可能会受到小孩子的喜爱：
材料：
- 250克猪肝
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的酱油
- 适量的蚝油（可选）
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的蔬菜（例如胡萝卜、豌豆等）
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐和胡椒粉腌制一段时间。
2. 热锅热油，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入腌制好的猪肝片快速翻炒，炒至肉变色。
4. 可根据个人口味，加入酱油和蚝油，调味调色。
5. 加入蔬菜炒熟，翻炒均匀即可。
炒猪肝可以搭配米饭或面条食用，也可以加入其他喜欢的蔬菜增加口感和颜色。可以根据小孩的口味适量增减调料和调味料的使用量。请注意猪肝烹饪时间不宜过长，以免过硬。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
