当胃不好时，晚上可以选择一些容易消化且不刺激胃的蔬菜，以下是一些适合的选择：
1. 没有刺激性的蔬菜：如土豆、南瓜、红薯、黄瓜等。
2. 绿叶蔬菜：如菠菜、生菜、苦菜等，可以提供一些维生素和纤维素。
3. 根茎类蔬菜：如胡萝卜、白萝卜、芹菜等，容易消化且富含营养。
4. 柔软的蔬菜：如黄豆芽、豆腐、金针菇等，有助于胃肠消化。
5. 清淡的蔬菜：如苦瓜、冬瓜等，可以起到清热解毒的作用。
建议尽量避免油炸、辛辣、酸甜等刺激性蔬菜，同时注意烹饪方法尽量采用清淡、少油脂的方式。咨询医生或营养师的建议，根据个人情况进行选择。
