要炒好吃的栗子并且容易剥皮，可以按照以下步骤进行：
1. 将栗子放在水中浸泡约10分钟，这样可以帮助剥皮更容易。然后用刀在栗子的两侧切上一个十字刀口。
2. 将锅加热并加入适量的植物油或黄油，待油热后放入栗子。
3. 用中小火慢慢翻炒栗子，直到它们变得金黄色。炒的过程中要经常搅拌，以免栗子烧焦。
4. 关火后，将炒好的栗子放入锅中，用毛巾或纸巾包裹住，静置5-10分钟。这样栗子内部的热气会帮助剥皮。
5. 取出一个栗子，将外皮和内皮一起揭开。如果栗子未熟透，皮很难剥离，可以再放回锅中继续炒熟。
6. 剥好的栗子可以用于烹饪食谱，或者作为零食直接食用。
注意：在炒制栗子的过程中，温度不宜过高，以免栗子内部没有熟透。切口要适中，过大容易炸开，过小容易煮糊。
