萝卜怎么凉拌好吃又脆

　　萝卜凉拌的关键是保持它的脆度和鲜味，以下是一种简单又好吃的萝卜凉拌做法：

　　材料：

　　- 萝卜：适量

　　- 大蒜：2瓣

　　- 生姜：少许

　　- 酱油：适量

　　- 醋：适量

　　- 糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 花生油：适量

　　- 香菜（可选）：适量

　　步骤：

　　1. 将萝卜削皮，切成细丝状或者片状，尽量保持薄而均匀。

　　2. 将切好的萝卜放入开水中焯水，时间掌握得当，一般为1-2分钟，使其变软但仍然保持脆度。然后捞出，用冷水冲洗，使其快速降温。

　　3. 大蒜和生姜切末。

　　4. 在一个碗中，将酱油、醋、糖、盐、花生油、大蒜和生姜混合，搅拌均匀。

　　5. 将焯水过的萝卜丝放入碗中，与调料充分拌匀，使其均匀入味，放置10-15分钟，使其更加入味。

　　6. 如果喜欢，可以在最后加入一些切碎的香菜，增加香味。

　　7. 完成后可以放入冰箱冷藏一段时间，吃的时候更加清爽。

　　注意事项：

　　- 萝卜的切片要薄而均匀，这样入味更好。

　　- 焯水的时间不宜过长，以免萝卜变软。

　　- 调料比例可以根据个人口味进行调整，口味偏咸或酸的可以适量增减相应的酱油或醋的用量。

　　- 萝卜凉拌趁新鲜食用，口感z佳。